酒店管理留學(xué)資訊
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IMI中國校友，畢業(yè)數(shù)年擔任五星級酒店總監(jiān)助理
來源:
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作者:IMI瑞士國際管理學(xué)院
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發(fā)布時間: 2019-08-31
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IMI瑞士國際管理學(xué)院中國校友Dong Xiao，2012年酒店管理學(xué)士學(xué)位畢業(yè)生，現(xiàn)任貴陽凱賓斯基大酒店餐飲部總監(jiān)助理
2011年1月至2012年7月期間我在IMI進修HD 和 BA的酒店管理課程。時間雖然不長, 但在那一年半里, 我與不同民族的同學(xué)打交道的經(jīng)歷對我了解不同文化帶來了很大的幫助。同時我在IMI掌握了一些知識, 例如財務(wù)和成本控制。
作為一個中國人 (我擅長數(shù)字和計算), 在IMI就讀時我不明白為什么要學(xué)這些數(shù)字和公式, 直到我開始在酒店做餐館經(jīng)營之后, 我意識到這是讓我把工作做得更好的基本工具?；蛘哒f這大大提高了我的工作效率, 也是我為什么能比別人做得更好的原因之一。
在完成IMI的課程后, 我去了美國Wheatleigh酒店做食品和飲料管理培訓(xùn)生工作，這是一家福布斯五星級酒店，我在休閑餐廳和高級餐廳工作（5鉆餐廳），這是馬薩諸塞州最好的法國餐廳之一。
可以說這一年對我的職業(yè)生涯至關(guān)重要, 因為我決定從那時開始在餐廳工作, 我在工作和業(yè)余時間都過得很開心。之后我回到我的家鄉(xiāng)西安工作, 擔任全日制餐廳經(jīng)理的助手。 幸運的是, 6個月后我在三亞的凱賓斯基大酒店被提升為餐廳經(jīng)理, 這是當時該地區(qū)最好的度假勝地。
這一趟旅程結(jié)束后, 我于2016年1月被調(diào)到中國江蘇省無錫市凱賓斯基大酒店, 擔任保拉納現(xiàn)釀啤酒坊經(jīng)理近一年, 然后又由貴州省貴陽市凱賓斯基大酒店總經(jīng)理委任為餐廳經(jīng)理一年。貴陽凱賓斯基大酒店的創(chuàng)收排名始終位居全國前三位。自從我擔任經(jīng)理以來, 我負責餐飲部, 6個月后我被提升為餐飲總監(jiān)助理 (沒有餐飲部總監(jiān)一職, 都是由我負責)。這是一個相當大的餐飲部門, 負責包含大堂的100個休息座位, 西餐廳, 中餐廳和一個有500個位置的保拉納現(xiàn)釀啤酒坊。