美食藝術(shù)
Culinary Arts
美食藝術(shù)????
美食藝術(shù)通過(guò)專業(yè)基礎(chǔ)技術(shù)和實(shí)踐訓(xùn)練，帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入美食創(chuàng)作的世界。美食藝術(shù)專業(yè)是“泛酒店管理”專業(yè)的一個(gè)分支，采用烹飪藝術(shù)和餐飲管理并重的學(xué)習(xí)模式。
學(xué)生畢業(yè)后可以大型酒店或度假村走技術(shù)路線，走上行政總廚或餐飲總監(jiān)之路；也可以進(jìn)入餐飲企業(yè)，走管理路線；當(dāng)然也有很多人選擇創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)立自己的餐廳或餐飲品牌。
專業(yè)課程：
- ?餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)
- 菜肴藝術(shù)
- 營(yíng)養(yǎng)學(xué)
- 食品安全
- 蛋糕與奶油
- 面包烘焙
- 巧克力創(chuàng)作
- 食物與葡萄酒搭配
- 菜單設(shè)計(jì)
- 美食主題研究
- 食品成本與采購(gòu)管理
- 餐飲服務(wù)運(yùn)營(yíng)
就業(yè)方向：
餐廳總廚、酒吧經(jīng)營(yíng)者、餐飲管理公司、酒店與度假村、自主創(chuàng)業(yè)等
開(kāi)設(shè)院校：
