酒店管理留學(xué)資訊
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Cindra Jo
藍(lán)山國際酒店管理學(xué)院2011屆校友
現(xiàn)悅衡食集上海旗艦店 總經(jīng)理
曾任皇冠假日酒店F&B部門 助理總監(jiān)
曾任藍(lán)山國際酒店管理學(xué)院蘇州校區(qū) 講師
Cindra Jo，一位1988年出生的年輕女士，充滿信心和活力，是一位經(jīng)驗豐富的酒店領(lǐng)導(dǎo)者，特別在餐飲行業(yè)(Food&Beverage)行業(yè)有著豐富的工作歷史。
Cindra曾擔(dān)任過藍(lán)山國際酒店管理學(xué)院蘇州校區(qū)的餐飲服務(wù)專業(yè)講師，并實現(xiàn)了從校園講師到餐飲前線的各種角色。
畢業(yè)后8年，在上海以倡導(dǎo)“健康生活方式”的新概念餐飲品牌悅衡食集擔(dān)任旗艦門店總經(jīng)理?！坝啦蛔詽M”是她的座右銘。
“Cindra最具魅力的品質(zhì)是肯干的態(tài)度和自我學(xué)習(xí)能力，她在工作中完成了令人難以置信的成績，不需要監(jiān)督，適應(yīng)力強(qiáng)，主動加班，通過主動性和跨文化知識迅速解決所面臨的任何情況或挑戰(zhàn)”。在藍(lán)山國際酒店管理學(xué)院蘇州校區(qū)的前同事評論道。
我們很高興在上海的工作地點見到Cindra，并采訪了她。
對于我們酒店管理的學(xué)生，尤其是女性人才來說，這是一個千載難逢的學(xué)習(xí)機(jī)會，可以為未來酒店管理和餐飲行業(yè)的職業(yè)生涯中獲得一些見解。
問：在澳大利亞藍(lán)山國際酒店管理學(xué)院的所有經(jīng)歷中，你最喜歡哪一個？
Cindra：這是我第一次離開家長去國外，第一個國家就是澳大利亞。在陌生國度，被當(dāng)作家人對待和受歡迎，這是一個非常難忘的感覺和時刻。Leura校區(qū)的老師，學(xué)生等每個人都非常熱情?，F(xiàn)在回憶第一天到學(xué)校報道的情景，那種親切感覺油然而生。我受到了學(xué)生代表委員會(SRC)和Mr. Cook的歡迎。記得每一次路過走廊的Mr. Cook辦公室時，Mr. Cook都跟我打招呼：“Cindra，你要巧克力嗎？”他對每個人的熱情和款待使我們都感到賓至如歸。他總是對我們說“如果你有任何問題和需要我們的幫助，告訴我們。如果你需要和人說話，就跟我們談?wù)?。“?dāng)我遠(yuǎn)離家的時候，他讓我感覺像家一樣。我們都很想念他。
問：澳大利亞藍(lán)山國際酒店管理學(xué)院獲得的技能對于實現(xiàn)你的職業(yè)目標(biāo)有何幫助？
Cindra：對我個人而言，這與技能無關(guān)。更多的是由BMIHMS教授的科目非常有用。比如營收管理和會計，所有這些都是數(shù)字“說話”。不是所有的人都喜歡數(shù)字。但我學(xué)到的知識對我真的很有幫助。我甚至記得我在大二的時候，要完成一個期中任務(wù)，需要分析一家五星級酒店3年的盈虧能力。我們需要找出數(shù)字變化背后的原因。對非金融類人士來說，很復(fù)雜和有挫敗感。在中國春節(jié)假期期間，我一直在做這個課程。這門學(xué)科挑戰(zhàn)很大，即使我擅長科學(xué)?！拔乙玫綄W(xué)分，通過這門學(xué)科?！钡苊黠@，理解比完成更重要。當(dāng)我后來被提升為公司部門主管時，每天的工作與戰(zhàn)略和預(yù)算有關(guān)，我從這門學(xué)科學(xué)到的知識對我來說是得心應(yīng)手。
問：作為一名酒店經(jīng)營者，你對自己的職業(yè)生涯熱情在哪里？
Cindra：一是人，比如同事和客戶。我們有機(jī)會和不同的人交談，向他們學(xué)習(xí)。另一方面，我們可以參與的職位多種多樣，前臺、客房管理、工程、食品和飲料、金融、銷售等。與其他行業(yè)相比，這些都是酒店的獨特之處。
問：無論在學(xué)校做講師，還是領(lǐng)導(dǎo)餐飲服務(wù)行業(yè)的團(tuán)隊，你都很有經(jīng)驗，你如何適應(yīng)不同的角色？從您的專業(yè)經(jīng)驗來看，什么技能是未來酒店經(jīng)營者的核心？
Cindra：在餐飲運營人員中，您需要獲得創(chuàng)意和更多創(chuàng)新；當(dāng)作為講師時，我可以很快獲得行業(yè)最新趨勢和法規(guī)。我可以做有規(guī)律的閱讀，讓自己心胸開闊，意識到市場的發(fā)展是什么。我會與我的學(xué)生分享我的閱讀和研究，探討正在發(fā)生什么。我對未來酒店經(jīng)營者的建議是開誠布公，順應(yīng)潮流，因為市場在不斷變化，唯一不變的就是變化。
問：你生活中喜歡做什么？
Cindra：我挺無聊的。我喜歡讀書，這就是我休息時最喜歡做的，就是為了放松自己。我讀過領(lǐng)導(dǎo)、管理、自我充實的非小說類書籍，最近我開始閱讀經(jīng)濟(jì)，不是很容易消化，而是很有趣。
問：你在工作中遇到過哪些挑戰(zhàn)？
Cindra:永不自滿。怎么理解。如果我達(dá)到了KPI或目標(biāo)，自我滿足會讓我現(xiàn)在感到舒服和輕松，不需要做更多的事。我必須離開舒適的區(qū)域，通過激勵自己進(jìn)入下一個挑戰(zhàn)。
問：你運用了哪些技能來最好地應(yīng)對這些挑戰(zhàn)？
Cindra：總會有挑戰(zhàn)的。因為每當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)困難的問題時，我認(rèn)為我是有可能做到的。當(dāng)我在新加坡開始第一次實習(xí)時，我有一位導(dǎo)師告訴我，無論我做什么，你都需要確保你做得很努力。如果我沒有戰(zhàn)勝挑戰(zhàn)的話，至少我已經(jīng)試過了。
問：你認(rèn)為在酒店里做一個杰出的女性領(lǐng)導(dǎo)者需要什么？
Cindra：我的哲學(xué)理論是，不要讓你的情緒影響你所做的決定。讓你的團(tuán)隊為他們正在做的事情感到驕傲，一切都會順其自然。
問：根據(jù)你上次與我分享的概念，如何看待未來的酒店商業(yè)模式？這些酒店渴望擁有什么樣的人才？
Cindra：每個行業(yè)都在努力創(chuàng)新。招待不是酒店生意的終點，是必需品?，F(xiàn)在的顧客越來越聰明，他們在追求更高的性價比下的個性化體驗，越來越多的大型連鎖酒店致力于將度假和住宿結(jié)合起來，讓顧客入住后，能夠身心放松和恢復(fù)活力。有了這種類型的體驗，客戶可以到特定的目的地，在度假時將自己與自然結(jié)合起來。
它不僅僅是關(guān)于會議室，食物和飲料。
在這種情況下，行業(yè)不僅需要基本服務(wù)，更需要高的服務(wù)。員工需要解釋這一概念。顧客會看到你的耐心，你的服務(wù)，和你是如何為這個品牌感到驕傲的。對于未來的個人來說，這種高質(zhì)量的技能是必需的。
問：你會給年輕的酒店經(jīng)理什么建議，讓他們在職業(yè)生涯中以成為一名總經(jīng)理為目標(biāo)？
Cindra：酒店經(jīng)營者都是關(guān)于人的生意，專注于消費者，專注于為人們服務(wù)，讓人們的生活變得更好。無論你做什么，用你的心去做，它可能聽起來很陳詞濫調(diào)，但這個總是對我有用。還有要找一個好的導(dǎo)師。