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都知道瑞士的巧克力很出名，你有沒有想過去瑞士學(xué)習(xí)巧克力制作，順便實現(xiàn)巧克力自由呢？
由皇家御廚安東·莫斯曼親自坐鎮(zhèn)的CAAS瑞士美食藝術(shù)管理學(xué)院，開設(shè)了三年制烹飪藝術(shù)本科，其中就有頗具瑞士特色的“甜點和巧克力藝術(shù)”方向
更重要的是，CAAS是極少數(shù)能發(fā)本科學(xué)士學(xué)位的烹飪大學(xué)，所以在學(xué)到烹飪技術(shù)之余，還能夠收獲本科學(xué)歷，在全球范圍內(nèi)都是少有的
CAAS烹飪藝術(shù)及國際商務(wù)本科
學(xué)制：三年（學(xué)士學(xué)位）/一年（文憑）
費(fèi)用（含學(xué)費(fèi)和食宿）：110w（學(xué)士學(xué)位）/47w（文憑）
開學(xué)時間：1、4、7、10月
入學(xué)要求：高中或以上學(xué)歷；雅思5.5分或同等水平
如讀滿三年可以拿到學(xué)士學(xué)位，只讀第一年可以拿到文憑證書。前者適合追求學(xué)歷者，后者適合純粹學(xué)習(xí)巧克力制作的同學(xué)（即使本科甚至研究生畢業(yè)也能申請）
具體課程設(shè)置
1??第一學(xué)年：
第一學(xué)期（11周）
? 傳統(tǒng)烘焙及甜點基礎(chǔ)
? 食品安全與衛(wèi)生
? 行業(yè)概況
? 第二外語（法語/德語）
第二學(xué)期（11周）
? 巧克力藝術(shù)與現(xiàn)代甜品
? 烘焙與巧克力藝術(shù)文化歷史
? 營養(yǎng)健康與特制膳食
? 商務(wù)溝通
? 第二外語（法語/德語）
第三學(xué)期（11周）
? 理論課堂：從概念到杰作
? 實踐課堂：從概念到杰作
? 烘焙與糕點的趨勢
? 概念與創(chuàng)新
? 廚房管理及領(lǐng)導(dǎo)力
? 第二外語（法語/德語）
環(huán)球帶薪實習(xí)：瑞士或國外（4-6 個月）
2??第二學(xué)年：
第四學(xué)期（11周）
? 高級美食：甜點理論
? 高級美食：甜點實踐
? 餐飲服務(wù)與管理
? 酒水及調(diào)酒術(shù)★
? 咖啡烘焙：概念和管理
第五學(xué)期（11周）
? 創(chuàng)意美食 西點及甜點理論
? 創(chuàng)意美食 西點及甜點實踐
? 餐飲服務(wù)：咖啡與烘焙
? 應(yīng)用研究
? 食品開發(fā)
環(huán)球帶薪實習(xí)：瑞士或國外（4-6 個月）
3??第三學(xué)年：
第六學(xué)期（11周）
? 企業(yè)商務(wù)策劃Ⅰ
? 旅游餐飲
? 食物與傳媒
? 食品行業(yè)戰(zhàn)略營銷
? 餐飲活動管理
第七學(xué)期（11周）
? 企業(yè)商務(wù)策劃Ⅱ
? 食品哲學(xué)
? 食品趨勢
? 國際餐酒搭配
? 餐飲概念管理
