酒店管理留學(xué)資訊
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2019年秋季學(xué)期，HTMi瑞士酒店旅游管理學(xué)院成功在美麗的松伯格校區(qū)舉辦了第23屆國際酒店和旅游學(xué)術(shù)研討大會。本屆研討會的主題是“美食業(yè)與可持續(xù)食品政策的重要性”。
酒店和旅游業(yè)正在以迅猛的速度轉(zhuǎn)變。該領(lǐng)域正努力變得更加可持續(xù)發(fā)展，而這一領(lǐng)域還需要更多的研究。HTMi瑞士酒店旅游管理學(xué)院以身作則，由學(xué)院組織的第23屆國際學(xué)術(shù)研討會聚焦于美食和可持續(xù)食品政策。大會期間，超過110名學(xué)生和工作人員共同討論這個重要的話題。眾多著名的行業(yè)領(lǐng)袖和可持續(xù)發(fā)展實(shí)踐的學(xué)者也加入了學(xué)生和教職員工的討論行列。
來自蘇格蘭阿德芬咨詢公司 (Ardfin Consultants Scotland) 的 Beppo Buchanan Smith 先生談到了在蘇格蘭一個偏遠(yuǎn)島嶼上所新建的一家五星級豪華酒店所面臨的挑戰(zhàn)。Beppo Buchanan Smith 的研究主題涉及酒店許可問題、新品牌發(fā)展、市場營銷、招聘等各類酒店所面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
另一邊，來自意大利的Ciaccia先生向我們介紹了他在意大利拉齊奧地區(qū)的 Picinisco 鎮(zhèn)所領(lǐng)導(dǎo)的一個雄心勃勃的復(fù)興計劃。他向我們展示了如何對當(dāng)?shù)氐陌倌昀衔葸M(jìn)行改造，以適應(yīng)當(dāng)代的需求，從而建立起一所美食學(xué)院，并對本土葡萄進(jìn)行改造，生產(chǎn)出一系列高品質(zhì)的葡萄酒。
英國環(huán)境、漁業(yè)和農(nóng)村事務(wù)部 (DEFRA) 可持續(xù)發(fā)展主管Mattie Yeta女士充滿激情的地談到了她所涉及的關(guān)于可持續(xù)發(fā)展問題的領(lǐng)域，以及我們作為個人如何在日常生活中做出改變，從而對一些氣候變化問題而產(chǎn)生集體影響。
瑞士家庭經(jīng)濟(jì)學(xué)講師Anita Robbin女士談到了生活中的“背包”，她的演講解釋了如何教年輕人更好地管理食物、烹飪和減少浪費(fèi)。這是一場引人深思的演講，讓我們對生產(chǎn)一些不可持續(xù)的食物產(chǎn)生思考并為其做出努力，她為我們傳達(dá)了 “改變我們的飲食習(xí)慣還為時不晚”的信息。